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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-04 14:32

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第三节

鹿尾


  尹文端公品味,以鹿尾为第一。然南方人不能常得。从北京来者,又苦不鲜新。余尝得极大者,用菜叶包而蒸之,味果不同。其最佳处,在尾上一道浆耳。

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