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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-11-13 14:48

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第五节

笋油


  笋十斤,蒸一日一夜,穿通其节,铺板上,如作豆腐法,上加一板压而榨之,使计水流出,加炒盐一两,便是笋油。其笋晒干仍可作脯。天台僧制以送人。

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