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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-11-13 14:47

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第二节

空心肉圆


  将肉捏碎郁过,用冻猪油一小团作馅子,放在团内蒸之,则油流去,而团子空心矣。此法镇江人最善。

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