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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-05 00:38

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第二节

粉蒸肉


  用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫。熟时不但肉类,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。

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