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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-11-13 14:56

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第三节

蒸鸭


  生肥鸭去骨,内用糯米一酒杯,火腿丁、大头菜丁、香章、笋丁、秋油、酒、小磨麻油、葱花,俱灌鸭肚内,外用鸡汤放盘中,隔水蒸透。此真定魏太守家法也。

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