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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-11-13 14:57

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第四节

芋羹


  芋性柔腻,入荤人素仅可。或切碎作鸭羹,或根肉,或同豆腐加酱水煨。徐兆被明府家,选小芋子,入嫩鸡煨汤,妙极!借其制法来传。大抵只用作料,不用水。

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