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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2024-11-13 14:48

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第一节

随鱼


  验鱼炒薄片甚佳,杨中丞家,创片火鸡汤豆腐中,号称“鲤鱼豆腐”;上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳗鱼煨整鸭,亦别有风趣。但其性坚,终不能齿决。火煨三日,才拆得碎。

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